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豆腐伯 |永興街古早味甜點,台中唯一柴燒熬煮2.5小時以上的豆花豆漿,竟只要銅板價!

台中這間位在永興街的甜點「豆腐伯柴燒豆花」,他的豆花和豆漿真的好不一樣,是中部唯一選用傳統大灶柴燒耗時2.5小時,慢熬出古早味豆花豆漿,不是空有噱頭,味道可是濃郁好喝且口感綿密滑順,還很健康,價格上更是親民的銅板價,難怪在地的家長都願意買回家!

豆腐伯柴燒豆花豆漿專賣店:永興街古早味甜點

豆腐伯柴燒豆花豆漿專賣店」在台中有兩間分店,分別在北區的錦祥街和永興街,這次艾薇來到豆腐伯永興街二店,位置不在最熱鬧的永興街那段,而是在永興街和進化北路交叉口旁,靠近安羽軒食堂這邊!

招牌並不大且馬路較窄,一不小心蠻容易錯過的。來這吃台中唯一用柴燒慢熬古早味甜點的豆花和豆漿,建議騎車比較方便,店前就能停機車,開車則可停到永興停車場,20元/hr,走路過來約2分鐘,還蠻近的。

豆腐伯柴燒豆花環境

大量淺色木作的環境,帶來明亮輕快的感覺,更突顯悠閒氣氛,搭配簡潔純白桌椅,有日式鄉村風格!

前方的自行車,特別的懷舊,腦袋中不禁聯想到阿公騎車著腳踏車在巡田或叫賣的畫面。

「豆腐伯柴燒豆花」雖然大多以外帶為主,但也有舒適的內用座位區,約可容納16人!

除了裝潢吸引人外,牆面上也有「豆腐伯柴燒古早味豆花」的故事來由,還有整個製作過程的照片!由此可見,柴燒豆漿是一件很費時又繁瑣的工作,大灶柴燒慢熬,要不停地攪拌,才不會燒焦或沉澱,不論是豆花或豆漿的口感和味道,都和機器做出來的完全不同!

豆腐伯柴燒豆花菜單

豆腐伯的柴燒豆花有黑白豆花兩種口味,還有9種配料,甜度都能夠調整,每種都能免費加冰和換成熱薑汁,也可加10元換成豆漿底或黑豆花,價格30~50元,親民的銅板價很可以!除了豆花外,大造熬出的豆漿也是人氣品項,原味豆漿外,還有南瓜、芝麻、花生、芋頭、紅豆和薏仁等6種口味的豆漿,有杯裝外也有罐裝,在家也能喝到濃醇的古早味豆漿!此外,還有手工豆製品、冰品、甜品,及冬季限定的湯圓。

綜合豆花(芋頭/粉圓/花生) $50

綜合豆花可以從8種配料內選3種,配料給的很是大方,而且底下香厚二砂糖水還能調整甜度,就算喝完整碗也不會覺得太死甜。

豆花是精選食品級非基因改造黃豆,用豆腐伯70多年技術傳承的傳統大灶柴燒,長時間攪拌熬煮出的古早味豆花,口感綿密細緻非常滑嫩,細細品嚐,有著淡淡柴火香氣在的豆花內,相當好吃!

手工的粉圓有芋頭地瓜口味,口感很有彈性,單吃就很好吃,還有熬煮 3 小時的北港花生,綿密又帶點Q度的口感,我超喜歡。而芋頭選用大甲芋頭,入口綿密,充滿濃濃芋香,每種都是饕客最愛點的配料!

薏仁豆花$35+豆漿底$10+黑豆花$10

這碗以豆漿為底的豆花,甜度又比糖水更低,且每口都能嚐到濃厚的豆香,再配上直接佔滿半碗的大薏仁,綿密且有嚼勁的豐富口感,吃完也是有飽足感的喲!

使用黑豆熬製成的黑豆花,最大的特色就是營養豐富、口感更顯得綿密些,而且豆香味也更濃厚,搭配手工熬煮的配料,一樣好吃。

現打豆漿果汁:芝麻豆漿$40

艾薇本身是個豆漿和芝麻控,在家偶爾會用九陽自己打豆漿,但與大灶柴燒熬煮的古早味豆漿相比之下,豆腐伯的豆漿的豆香更濃郁且滑順,再加入滿滿的黑芝麻現打,每口除了豆香外,也能喝到細碎的芝麻,每天一杯,這我很可以!

鳳梨圓圓冰 $65

來到豆腐伯除了可以吃到古早味柴燒豆花外,也記得品嚐他們夏季限量的手工熬製的鳳梨圓圓剉冰,滿滿的配料都快看不到底下的剉冰,這份量很划算。

芋圓和粉圓都是手工製作,口感很有彈性且扎實,還能吃到芋頭的香氣,不輸知名的大坑芋圓!

底下的挫冰具備咀嚼的口感,搭配上層自家熬製的鳳梨,吃起來香、酸、甜兼具,跟著剉冰和配料一起入口,酸甜滋味夏天來上一碗,透心涼超解熱!

豆腐伯柴燒豆花」堅持採用大灶柴燒慢熬出濃醇的古早味豆花和豆漿,為的就是完美詮釋每一碗豆花、每杯豆漿的營養和濃度,雖然工法耗時,與價格相比卻相當親民,下次有機會來到台中中國醫藥附近或是永興街的話,不妨來試試在地人家長都激推的豆漿豆花吧!

豆腐伯柴燒豆花二店店家資訊

🏠:台中市北區永興街185號

☎️:04-2233-8910

⏱:平日/12:30–21:30

🌐:豆腐伯柴燒豆花粉絲團

🚗:機車/店前,汽車/永興停車場,20元/hr

💬:可外帶外送/提供開放式內用座位

豆腐伯柴燒豆花總店 店家資訊

🏠:台中市北區錦祥街51號

☎️:04-2231-4240

⏱:平日/09:30–21:30

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