漁三割烹酒餚小料理 |台中西屯無菜單料理新開幕! 預約制旬味饗宴，職人手作精緻美味一次滿足!
最後更新時間 2025-10-20
台中無菜單料理近期引起風潮，這家「漁三割烹酒餚小料理」是10/1剛開幕的台中西屯日式無菜單料理，店前提供寬敞的專屬停車位，提供25席的全預約制和一個獨立包廂，適合約會、家庭聚餐的高級餐廳！漁三無菜單價格午餐共分為1680元、1980元、2880元三種價位，晚餐1980元、2880元兩種方案，15道職人手作日式旬味料理連番上陣，一次滿足奢華美味的頂級饗宴！
漁三割烹酒餚小料理｜交通位置和停車資訊
台中無菜單料理推薦「漁三割烹酒餚小料理」，位在台中西屯的經貿八路57號，附近就是台中中央公園，距離74快速道路、國一高速公路都不太遠，交通位置很便利。
來漁三割烹酒餚小料理吃日式無菜單料理，完全不用擔心停車問題，店前就有規劃寬敞的專屬停車格，就算停滿了路邊也都是白線，停車上非常的方便。
漁三割烹酒餚小料理｜全預約制｜訂位方式
漁三割烹酒餚小料理採全預約制，分為午餐和晚餐兩個餐期，每一餐期限量25席，還有一個可容納10~14人的獨立包廂。
｜預約方式｜
預約電話：0972-709-557
線上預約： Line線上預約
｜預約時段｜
中午：12:00 – 14:30 （12:10出餐）
晚上：18:00 – 23:00 （18:30出餐）
｜訂位與付款須知｜
訂位時需預付訂金500/人
完成訂位後請留意Line或信箱，若無收到訊息請電話聯繫
匯款詳情請看漁三線上訂位(點我)
漁三割烹酒餚小料理｜無菜單價格方案
午間套餐： $1680元、$1980元、$2880元
晚間套餐： $1980、$2880
需另收10%服務費
｜包廂低消｜
獨立包廂：$30000元+10%
最大容納人數：10～14位
如需訂位請來電洽詢或臉書、IG私訊
｜酒水開瓶費｜
自帶酒水不限ML數500$/瓶，或者消費本店720ML清酒一瓶則免收開瓶費。
漁三割烹酒餚小料理｜內用環境
漁三台中無菜單料理，25席的座位設計讓整個空間感更加寬敞，且給人一股沉靜而優雅的日式美學，木質的溫潤與柔和的燈光，加上精心挑選的餐具，營造出一種舒適的寧靜氛圍。
25席的板前座位區，可以親眼看到師傅從魚料的切割、炙燒的火候、到擺盤的巧思，將料理化為一道道精緻的藝術品，簡直就像坐在搖滾區一樣熱鬧！
漁三還有提供一個小型獨立包廂，可容納10~14人左右，空間有隱密性也不怕吵到其他饕客，非常適合家庭聚餐、老闆洽談商務合作的空間。
在開始用餐前，會提供溫和的日茶和小點潤潤胃，當天我吃到的是柚香醃蘿蔔，清脆酸甜口感相當開胃，也非常適合在重口味料理後來上一片，潤嘴解膩。
漁三割烹酒餚小料理｜台中無菜單料理推薦
無菜單料理的精髓，莫過於把當日最新鮮的食材，透過職人的巧手與創意，把風味完美呈現，所以在漁三割烹酒餚小料理，不會看到固定菜單，而是充滿驚喜與期待的料理盛宴，從清爽的開胃前菜、鮮甜的生魚片、香氣四溢的烤物、溫潤的煮物等，師傅們會在經典中融入創新元素，創造出令人耳目一新的風味。
軟絲葡萄蝦加海膽醬
Q彈的軟絲搭配鮮甜的葡萄蝦，再淋上金黃色的海膽醬、食用花點綴，簡直是海味三重奏！
最讓我驚豔的是海膽醬，濃郁而滑順，將軟絲與葡萄蝦的鮮味提升到另一個層次，卻又不會搶去主角的風采，完美平衡了整體的口感與味道。
九州真鯛醋凍
清爽透明的醋凍，搭配新鮮的九州真鯛刺身，再加上現刨柴魚片、小黃瓜，煙燻香氣的柴魚片與酸甜滑順的醋凍為刺身增添豐富的層次感，吃完超級開胃的。
安康魚肝花生造型最中餅
安康魚肝花生造型最中餅，寓意著「好事發生」，小巧可愛的花生最中餅，一上桌就讓人會心一笑。
餅殼中間滿滿的安康魚肝內餡，咬下時，最中餅的酥脆與魚肝的滑膩形成有趣的對比，魚肝特有的濃郁風味加上基底花生醬，鹹甜交織讓人印象深刻。
海瓜子雞肉茶碗蒸
「海瓜子雞肉茶碗蒸」蘊含著深厚的美味，茶碗蒸的質地相當細緻滑嫩，完美的和鮮甜高湯、雞肉、海瓜子結合。
雞肉是現場炙燒，軟嫩帶點焦香味，海瓜子則增添的鹹鮮，讓看似家常的茶碗蒸增添了層次感。
酥炸鰻魚燒手卷
現炸的鰻魚燒，外層塗上特製的鹹甜照燒醬，再包裹上海苔，保持著最佳的酥脆度。
鰻魚外酥內嫩，肉質細嫩，一口咬下，海苔的香脆、鰻魚的酥軟與醬汁的鹹甜，多重口感真的太銷魂了。
北海道干貝海膽壽司
這款壽司我超愛厚實又飽滿的北海道干貝，配上色澤誘人的新鮮海膽、恰到好處的米飯，以及一點點的山葵、紫蘇花提味，吃進嘴裡好幸福！
立鱗炙燒馬頭魚
這道菜簡直就像藝術品般立體，炙燒過的立鱗馬頭魚，加上毛豆醬、鮭魚卵、魚子醬和新鮮蘆筍，多元食材的創意搭配，竟也不突兀！
馬頭魚肉質鮮嫩，經過炙燒後，表面微焦，散發著誘人的香氣，表面的魚鱗脆口增添咬感，搭配鮭魚卵和魚子醬，濃郁鮮味與魚肉的鮮甜完美融合，再加上畫龍點睛的毛豆醬，為這道菜增添了層次。
一旁搭配的現烤清甜的蘆筍與香氣十足的毛豆醬，爽口又美味。
黑鮪魚壽司
黑鮪魚的肉色紅潤，油脂分佈均勻，入口不需要多餘的調味，一點點現磨山葵，就能感受到黑鮪魚的軟嫩鮮甜滋味。
鮭魚白子雞湯素麵
「鮭魚白子雞湯素麵」是一道溫暖又滋補的料理，淡淡乳白色的雞湯，味道鮮甜而不油膩，暖胃又暖心。
最特別的是鮭魚白子，口感綿密細膩，帶有獨特的甘甜，完全沒有腥味。
裡面的素麵煮得恰到好處，滑順Q彈，吸飽了湯汁的精華。最特別的是鮭魚白子，口感綿密細膩，帶有獨特的甘甜。這道湯麵不僅味道好，也讓人感受到食材的珍貴與師傅的用心。
煙燻鯖魚握壽司
鯖魚夾紫蘇葉的握壽司，厚切的鯖魚生魚片以火焰炙燒，再用備長炭火炭燒表皮，逼出魚肉的香氣，製作過程讓滿室飄香，聞著都想流口水了。
鯖魚肉質相當紮實，咀嚼時多了紫蘇葉的獨特風味，讓炙燒過的鯖魚與壽司飯、海苔味道巧妙地平衡了，豐富口感讓我感受到師傅在食材搭配上的小巧思。
海苔鮑魚米花
「海苔鮑魚米花」則是一道充滿創意的料理，米花是炸得酥酥脆脆的，咬下去有種療癒的喀滋聲，相當過癮。
主角是切成好入口的鮮嫩Q彈的鮑魚，還有鹹香迷人的海苔醬料，簡直是創意與美味的絕妙組合！
明蝦天婦羅松露蛋
炸得金黃誘人的明蝦，佐上現炒滑嫩松露蛋，入口松露的獨特香氣瞬間瀰漫開來，加上迷人蛋香，讓人充滿了驚喜。
那肥美的明蝦裹著一層薄脆得不可思議的天婦羅麵衣，炸得金黃酥香，一口咬下，咔滋一聲，鮮甜的蝦肉就這樣在嘴裡迸開。
鴨胸釜飯
鴨胸釜飯裡面有一整塊外酥內嫩的舒肥櫻桃鴨胸與備長炭，搭配多種食材悶煮的釜飯，一開鍋就香氣逼人啊～
鴨胸肉質軟嫩多汁，外皮帶有誘人的焦香，搭配吸飽了湯汁精華的釜飯，每一口都是滿足。
釜飯的香氣十足，米飯粒粒分明，帶有淡淡的醬香和鴨肉的油脂香氣，筍子和玉米、青菜的清甜和口感，讓人忍不住一口接一口，也帶給我實在的飽足感。
蛤蜊味噌湯
味噌湯暖心又暖胃，蛤蜊的鮮甜讓湯頭更加鮮美，簡單卻不平凡！
哈密瓜蛋糕
漁三割烹酒餚小料理的招牌甜點是「哈密瓜蛋糕」，這道甜點不僅夢幻誘人，還美味的不得了，完美的展現了漁三割烹在餐點細節上的用心。
哈密瓜與各種水果的清甜，加上蛋糕的奶香鬆軟口感，甜而不膩，簡直是完美的搭配，作為飯後甜點簡直是最完美的句點！
漁三割烹酒餚小料理 台中無菜單料理｜評價
這次在西屯新開幕台中無菜單料理「漁三割烹酒餚小料理」用餐，真的讓我對無菜單料理有了更深的理解，他們的每道菜品都能看出師傅的巧思與對食材的嚴謹，從擺盤的藝術性、口感的層次感，到味道的精妙平衡，都讓我感受到了極致的用心，帶給我們滿滿的驚喜！如果你正在尋找商務合作、家庭聚餐，或是想為特別的日子增添一份儀式感，我真心推薦「漁三割烹酒餚小料理」，座位全預約制記得先訂位哦～
漁三割烹酒餚小料理｜店家位置
地址：台中市西屯區經貿八路57號
電話：0972-709-557
時間：
午間/12:00-14:30(出餐時間12:10)
晚間/18:00-23:00(出餐時間18:30)
