豆腐伯 |永興街古早味甜點，台中唯一柴燒熬煮2.5小時以上的豆花豆漿，竟只要銅板價！
台中這間位在永興街的甜點「豆腐伯柴燒豆花」，他的豆花和豆漿真的好不一樣，是中部唯一選用傳統大灶柴燒耗時2.5小時，慢熬出古早味豆花豆漿，不是空有噱頭，味道可是濃郁好喝且口感綿密滑順，還很健康，價格上更是親民的銅板價，難怪在地的家長都願意買回家！
豆腐伯柴燒豆花豆漿專賣店：永興街古早味甜點
「豆腐伯柴燒豆花豆漿專賣店」在台中有兩間分店，分別在北區的錦祥街和永興街，這次艾薇來到豆腐伯永興街二店，位置不在最熱鬧的永興街那段，而是在永興街和進化北路交叉口旁，靠近安羽軒食堂這邊！
招牌並不大且馬路較窄，一不小心蠻容易錯過的。來這吃台中唯一用柴燒慢熬古早味甜點的豆花和豆漿，建議騎車比較方便，店前就能停機車，開車則可停到永興停車場，20元/hr，走路過來約2分鐘，還蠻近的。
豆腐伯柴燒豆花環境
大量淺色木作的環境，帶來明亮輕快的感覺，更突顯悠閒氣氛，搭配簡潔純白桌椅，有日式鄉村風格！
前方的自行車，特別的懷舊，腦袋中不禁聯想到阿公騎車著腳踏車在巡田或叫賣的畫面。
「豆腐伯柴燒豆花」雖然大多以外帶為主，但也有舒適的內用座位區，約可容納16人！
除了裝潢吸引人外，牆面上也有「豆腐伯柴燒古早味豆花」的故事來由，還有整個製作過程的照片！由此可見，柴燒豆漿是一件很費時又繁瑣的工作，大灶柴燒慢熬，要不停地攪拌，才不會燒焦或沉澱，不論是豆花或豆漿的口感和味道，都和機器做出來的完全不同！
豆腐伯柴燒豆花菜單
豆腐伯的柴燒豆花有黑白豆花兩種口味，還有9種配料，甜度都能夠調整，每種都能免費加冰和換成熱薑汁，也可加10元換成豆漿底或黑豆花，價格30~50元，親民的銅板價很可以！除了豆花外，大造熬出的豆漿也是人氣品項，原味豆漿外，還有南瓜、芝麻、花生、芋頭、紅豆和薏仁等6種口味的豆漿，有杯裝外也有罐裝，在家也能喝到濃醇的古早味豆漿！此外，還有手工豆製品、冰品、甜品，及冬季限定的湯圓。
綜合豆花(芋頭/粉圓/花生) $50
綜合豆花可以從8種配料內選3種，配料給的很是大方，而且底下香厚二砂糖水還能調整甜度，就算喝完整碗也不會覺得太死甜。
豆花是精選食品級非基因改造黃豆，用豆腐伯70多年技術傳承的傳統大灶柴燒，長時間攪拌熬煮出的古早味豆花，口感綿密細緻非常滑嫩，細細品嚐，有著淡淡柴火香氣在的豆花內，相當好吃！
手工的粉圓有芋頭地瓜口味，口感很有彈性，單吃就很好吃，還有熬煮 3 小時的北港花生，綿密又帶點Ｑ度的口感，我超喜歡。而芋頭選用大甲芋頭，入口綿密，充滿濃濃芋香，每種都是饕客最愛點的配料！
薏仁豆花$35+豆漿底$10+黑豆花$10
這碗以豆漿為底的豆花，甜度又比糖水更低，且每口都能嚐到濃厚的豆香，再配上直接佔滿半碗的大薏仁，綿密且有嚼勁的豐富口感，吃完也是有飽足感的喲！
使用黑豆熬製成的黑豆花，最大的特色就是營養豐富、口感更顯得綿密些，而且豆香味也更濃厚，搭配手工熬煮的配料，一樣好吃。
現打豆漿果汁：芝麻豆漿$40
艾薇本身是個豆漿和芝麻控，在家偶爾會用九陽自己打豆漿，但與大灶柴燒熬煮的古早味豆漿相比之下，豆腐伯的豆漿的豆香更濃郁且滑順，再加入滿滿的黑芝麻現打，每口除了豆香外，也能喝到細碎的芝麻，每天一杯，這我很可以！
鳳梨圓圓冰 $65
來到豆腐伯除了可以吃到古早味柴燒豆花外，也記得品嚐他們夏季限量的手工熬製的鳳梨圓圓剉冰，滿滿的配料都快看不到底下的剉冰，這份量很划算。
芋圓和粉圓都是手工製作，口感很有彈性且扎實，還能吃到芋頭的香氣，不輸知名的大坑芋圓！
底下的挫冰具備咀嚼的口感，搭配上層自家熬製的鳳梨，吃起來香、酸、甜兼具，跟著剉冰和配料一起入口，酸甜滋味夏天來上一碗，透心涼超解熱！
「豆腐伯柴燒豆花」堅持採用大灶柴燒慢熬出濃醇的古早味豆花和豆漿，為的就是完美詮釋每一碗豆花、每杯豆漿的營養和濃度，雖然工法耗時，與價格相比卻相當親民，下次有機會來到台中中國醫藥附近或是永興街的話，不妨來試試在地人家長都激推的豆漿豆花吧！
豆腐伯柴燒豆花二店店家資訊
🏠：台中市北區永興街185號
☎️：04-2233-8910
⏱：平日/12:30–21:30
🚗：機車/店前，汽車/永興停車場，20元/hr
💬：可外帶外送/提供開放式內用座位
豆腐伯柴燒豆花總店 店家資訊
🏠：台中市北區錦祥街51號
☎️：04-2231-4240
⏱：平日/09:30–21:30
