締藏和牛燒肉| 台中燒肉推薦，囲炉裏炭火燒肉，頂級桌邊服務，享受和牛入口即化的口感！
最後更新時間 2020-07-16
生日大餐該吃什麼呢？這次我選了台中人推薦的頂級燒肉，這間位在台中IKEA附近的『締藏和牛燒肉』餐廳就成為了我們生日大餐。台中締藏和牛燒肉主打囲炉裏炭火燒肉，全程桌邊服務，多種活體海鮮與和牛套餐讓你選擇，服務頂級餐點美味，花這錢值得！大家可以趁重大節慶來品嚐，讓你們享受和牛入口即化的口感
締藏和牛燒肉 店家資訊
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- 地址：台中市南屯區大觀路36號
- 電話：04-23892227
- 官網：締藏和牛燒肉FB
- 營業時間：一～四/17:00-22:00,五六日/11:00-14:00,17:00-22:00
- 停車資訊：機車/店面騎樓，汽車/路邊停車格與文心公園停車場20元/hr
- 10%服務費/全程桌邊服務/
台中締藏和牛燒肉位在IKEA的品虹橋餐廳後方，店面佔地面積廣，外觀很典雅樸素是日式風格的設計，在門前還有許多魚兒的掛飾，隨著風碰撞發出清脆悅耳的聲響，真是舒心
締藏燒肉停車的話，機車有騎樓可以停，但汽車的話附近都是紅線容易拖吊，所以要停到文心公園的收費停車場，20元/小時算便宜了喔！
進到店內一樓，木桌上擺滿了日本知名的『薩ㄎㄟˋ』，這些酒類是可以店來喝的喔，只是價位不便宜就對了
旁邊就是水族箱，內有大閘蟹、小龍蝦、蚌殼類的活體海鮮，現點現宰現烤讓你吃到最天然最新鮮的海味，我沒記錯的話大閘蟹是秤兩計價，想吃的話荷包要夠深
看到這麼肥美的大閘蟹和小龍蝦，恨不得每種都點來品嚐看看
締藏和牛燒肉原先有一樓座位但目前已不開放用餐，幾乎將顧客集中在二樓服務，但也別擔心二樓會很擁擠，待會你們看座位就會知道多麼的寬敞舒適了
二樓的廁所門上的logo很可愛，男生是日本幕府將軍，女生是藝妓，剛開始我還差點走錯呢XD
締藏燒肉在廁所內也很貼心的準備漱口水、牙線等小物讓大家免費使用
二樓的座位很多，屬於半開放式的日式風格的長木桌，每個都很寬闊舒適，比較麻煩的就是要脫鞋子(有腳臭
)，但締藏燒肉有提供上顧客上廁所可以穿的拖鞋，這樣大家就不用再穿回自己的鞋子了
除了一般半開放式的座位外，締藏燒肉還有唯一的一間VIP包廂，此外也是『食尚玩家』來拍攝用餐的地方。
但如果想要選擇這包廂服務則低消達25,000元才可使用喔！裡面大約可以容納8到10人左右，大多數會是給公司聚會或家庭聚會所用
這個包廂融入了中國風格的和式房間，龍虎相爭的畫有著精細的筆觸與生動的線條，將他們畫得多麼的生動啊
從靠窗的座位看出去竟然有一大片的日式庭園，這麼氣派又典雅的風格，邊吃燒肉邊欣賞這景色，真的很舒服放鬆
台中締藏和牛燒肉 菜單本
締藏燒肉餐點方式比較不同，前菜與主餐分為兩種價格，前菜有開胃菜、飲料、甜點等一份160元，主餐我們這次點幻夢雙人套餐，餐點肉品全部為A5和牛肉品，在價位上就會比較高昂喔
有質感的菜本，每本都不同的餐點，有套餐有單點，當天去吃的時候店員有跟我們說年後菜單會再更新，所以菜單的話請大家到粉絲團上查詢或詢問會比較準確!
締藏和牛燒肉粉絲團
我們當天點的是幻夢套餐 日本A5和牛雙人主餐，同時FB與IG打卡還有送餐點，再加上peng生日，所以當月壽星贈送櫻桃鴨胸一份，如果是當日壽星升級陸介盛合!!!
艾薇當天打卡送兩人的扇貝和前菜套餐，至於每個人的活動或優惠有所不同，有需要的話請詢問服務人員喔！
締藏燒肉是用日本道地的囲炉裏炭火，然而囲炉裏是什麼呢？
是日本大和族與日本原住民阿伊奴族的傳統住宅中中一種設置在屋內的永久性家具。他們主要會在家內的地板上挖開一塊四方形空間並在底部鋪上灰燼，再放上木炭柴火等，主要作為暖房或料理等用途。
這樣的風格我從來沒有看到過，真的很稀有呢！
之後會有服務人員將炭火一一地擺放上去！
擺好後的炭火就像圖片一樣，一根根的炭火直挺挺地站立著，一開始的火超烈坐在一旁的我們瞬間就可以感受到溫度瞬間衝高，艾薇的臉馬上就燒燙燙的就像喝了酒一樣的紅通通
在冬天來宛如烤箱般暖呼，瞬間身體就跟著熱了起來
締藏和牛燒肉用的碗筷和盤子都很有日式帶中式的風格，五顏六色的花色盤看似花俏但卻美得不行，筷子還有刻上締藏兩字，素雅的很呢
調味料有三種，從左到右的調味料是胡椒粉、玫瑰鹽、日式燒肉醬。胡椒鹽香料味很香又帶點為甜，沾和牛入口更帶出肉質的甜美；玫瑰鹽不死鹹，使用筷子沾點鹽巴佐在肉上簡直吃到肉的原味啊；日式燒肉醬偏甜但卻可讓肉質更為鮮甜滑順。
總而言之，如果想吃重口味的就選日式燒肉醬，想吃原味帶點味道的就選玫瑰鹽或胡椒粉，每種醬料都會讓A5和牛創造不同的滋味
上菜了！滿桌的A5和牛和前菜光用看的就刺瞎了我的眼睛，吃入口的牛肉肉質簡直鮮美滑嫩到不行。
締藏燒肉的擺盤方式很精緻剛好這次坐的位置很明亮，拍起來的肉質與色澤都很美，謝謝服務員幫我安排這個好位置又幫我擺盤
還有很重要！締藏燒肉是採全桌邊服務，所以我們完全不用動手烤肉只需要動筷子和動嘴吃就好，這種服務真的無敵棒，這次安排超級sweet又活潑的姊姊給我們，讓我們從開吃聊到最後，真的聊得很盡興又開心
一開始會先送上兩碗清湯讓我們暖身並去掉口中其他的氣味，將精華的湯頭鮮甜味殘留在嘴中，喝完都還會忍不住再喝第二碗！
生菜沙拉會先上桌，份量剛剛好，微酸甜的醬料讓新鮮生菜更為爽口！
黃金泡菜更不用說，完全和我們的胃口，酸酸甜甜的泡菜不會太鹹膩，吃起來很爽脆配A5和牛也很棒，但艾薇比較推薦吃A5和牛的原味，就看大家的喜好喔！
青菜拼盤，大家一定狐疑為什麼要弄成串燒樣吧！待會就會知道了
青菜有洋蔥、大黃瓜、山藥、玉米筍、杏苞菇、番茄，每樣都很新鮮，主要這些都會在肉吃到中台才會弄給大家吃，服務員跟我們說肉會吃得很膩先吃點青菜降低肉質的油膩感，對於我們之後再吃肉的感覺會更棒！
將一串串的蔬果放在六角形的鐵架上，照日本道地的囲炉裏應該要直接插在底下的灰燼中，但締藏和牛為避免餐點沾到灰燼，所以創新開發出這樣的架子，真的很有巧思呢！
還有一鍋湯，湯底裡面原本會有紅棗枸杞當歸等等中藥材，女孩子有小月來的問題，服務員都會詢問如果有會將裡面的當歸給取出，完完全全的設想周到
之後會放入洋蔥、大黃瓜等蔬菜與精華的湯底一同熬煮，不得不說湯頭真的很輕甜帶點淡淡的中藥香氣，身體很快就暖呼起來並有滋養補氣的感覺
前菜的套餐內可以任選兩杯飲品，我們分別點了新鮮水果茶和季節性氣泡飲。
水果茶內有蘋果、奇異果等偏酸帶點微甜，另一杯為柑橘氣泡飲很清甜爽口，我們兩都比較喜歡柑橘氣泡飲，在吃完牛肉後喝上一口瞬間解膩
但因為是配合季節的氣泡飲，所以不見得下次大家去也是這口味喔，要點以前可以先詢問一下服務員！
新瀉縣魚沼的米粒製成的米飯，米飯香甜Ｑ軟搭配牛肉入口很有飽足感
不想純吃白飯的朋友也別擔心，可以加99元換成和牛玉子丼飯，但我們沒有嘗試，有吃過的朋友可以再跟我說好不好吃ＸＤ
這盤肉是締藏燒肉前菜蛋蜜和牛壽司，原本以為是主餐的餐點之一沒想到前菜就有和牛了，果然大方
兩片和牛肉片與兩個加了哇沙米的米飯，還有一個生蛋黃，待會為大家介紹締藏最美味的哇沙米以及怎麼吃，我們就先來看可口美味的和牛片吧
在烤盤上吱吱作響的和牛，服務員精準地抓取可翻面的時間，將和牛片烤的還帶點粉紅的色澤約5分熟才是肉質最美味的時刻
沾了生蛋黃液後放上哇沙米飯，光看就已經先流口水了
裹上米飯的蛋汁和牛壽司，在外面都沒吃過呢！一口吃下微微的蛋黃讓和牛很滑嫩好入口，米飯上的哇沙米並不會嗆辣只有甜味，是我吃過最好吃的和牛壽司(說得好像自己吃過很多似的
)
吃完蛋蜜和牛壽司，後來這個和牛大拼盤有日本和牛腿肉/牛菲力/牛板腱三種肉品，每種的油花都呈現雪花狀約(1:12)，很美的色澤
我們先品嚐了牛後腿肉，雪花般均勻分布的油脂與粉紅色澤肉質，除了美以外不知道還有什麼詞語可以比喻
Ａ5和牛的牛後腿肉一樣是烤到五分熟比較美味，剛放上烤盤上不用三分鐘立馬就可以品嚐
服務員會將肉從三塊減成六塊，瞬間有吃到『搭波』和牛的感覺
服務人員幫我擺盤的好美啊！
肉質外表些微焦黃酥脆，肉質鮮外表些微焦黃酥脆，肉質油嫩鮮美但卻不油膩，直接吃原味就很棒了，想吃香嫩一點的話可以沾玫瑰鹽或胡椒粉
和牛牛小排100g約有15片，超多吃得爽爽dear
油脂分布偏多些，厚度也比較厚些，是我們最愛的部位，真的是要讓我們吃的超飽
因為油花分布較多所以在烤盤上的肉質油脂滴落時，火花瞬間衝起將肉質外表變的金黃酥脆
這和牛牛小排一定要配締藏燒肉自製的純天然山葵，無化學刺激的味道只有鮮甜香氛的山葵味，真心推薦給大家，如果吃完還可以再跟服務員要喔！
看似油膩的肉質，吃起來去很滑順如入口即化的口感，到現在我都還忘不到此般滋味與那嚼勁，實在把我的嘴養刁了，太夭壽了！
台中帝藏燒肉當月壽星招待的櫻桃鴨胸，就算是招待份量一樣給的很足狗，擺盤一樣不馬虎
櫻桃鴨胸的鴨皮被烤的金黃酥脆且油脂讓肉質更為油嫩，鴨肉處粉嫩嫩的色澤，好吃的感覺
油亮亮的櫻桃鴨胸肉，讓我的照片偏曝光樣，但卻很美味！
肉質的口感比較有韌性也比牛肉更有鹹香味，我推薦可以沾胡椒鹽品嚐就可以了～
再來肉吃膩了，先吃點海與蔬菜讓油膩感降低….
鹽烤香魚一隻要加99元，但我們卻覺得很值得，這隻香魚是現宰且比便當店大了兩三倍有
用囲炉裏慢慢烤香魚，看起來就像在野外烤魚般，不定時地將魚翻面讓各面都慢慢的熟透不焦黑
之後再放上烤盤做最後的熱烤，讓香魚均勻的加熱
之後服務員咻咻咻地一下子就將魚給撥開了，香魚的全部都可以下口
香魚內的魚卵超扎實又大塊，咬一口嘴裡會一直出現波波波的聲響呢，魚肉的部分比較少，但魚皮烤得非常的酥脆像在吃餅乾似的，
這顆魚頭我們吃無法下口了ＸＤ 看了有點小可怕～
酥烤山藥，真的無敵美味，感覺就像在吃超厚片的波卡，外表鹹甜味十足又焦脆，內裡保有山藥的滑順口感，比薄片的烤山藥還好吃呢
締藏和牛的A5牛板腱肉有經過醃製，所以色澤度偏深，
牛板腱肉的油花又比牛後腿肉更多些，但不會像培根一樣那麼的油膩！
也應為比較油脂比較多的關係，火也比較烈焰些
口感比牛後腿肉更加滑順但兩者都很不錯，一個有嚼勁一個有嫩感，就看大家喜歡哪一種溜～
和牛肋眼排，第一次看見這麼大塊的和牛，雙眼的發亮了我！
和牛菲力的造型讓我想到骰子牛，說實在我不是很愛骰子牛，因為每次烤到最後外表都焦黑了裡面還沒熟，肉質整個就弱掉了
之後一起上菜的牛肋眼和50g的牛菲力，肋眼牛排厚度較高，所以需要比較久了時間燒烤
和牛肋眼比較有在吃牛排的感覺，肉質上比肉質上比其他薄片還要有嚼勁！喜歡大口吃肉的朋友應該很喜歡
中間的肉質還有粉嫩的紅色，口感上還保有水感且彈性，再加上油脂讓肉質更加順口，但我比較喜歡薄片的肉
和牛菲力肉質並沒有我先前想的那麼差，口感上又比剛才吃的牛肋眼更有咬勁，不愛咀嚼的人對於這肉也不用排斥，他還是很保有嫩度的喲！
這個是當天我們用IG打卡贈送的扇貝，兩種不同的扇貝都很大顆，現撈起的扇貝還很新鮮呢！
扇貝再烤台上逐漸的熟透跑出水分
再撒上些許起司，讓扇貝看起來變得無敵可口，大家看了是不是也心動流口水了呢？
扇貝口感很鮮甜肉質很Ｑ彈，再加上牽絲的，再加上牽絲的香濃起司，媽呀簡直太棒了！
大蛤蜊也不遜色，大顆又飽滿直接吃就可以了喔，超有水分的！
吃肉吃海吃飽了，該來就要來吃甜點了喔～go go 我的最愛
這次我們分別選擇了奶酪和哈根達斯冰淇淋一上桌就算已經飽足的為，立馬又空出些許空間來放他們
這次的哈根達斯冰淇淋是提拉米蘇口味的，吃到裡面竟然有小麻糬呢！好吃
花造型的奶酪超級搶眼，我也想買這個碗回家！
奶酪我覺得更棒！綿密又奶香味十足奶酪加上微酸甜的蔓越梅漿，一個子我就扒完了ＸＤ
各位看到這就是ENDING了～沒有了沒有了！還在找台中燒肉的朋友，如果預算充足的話，就來締藏和牛燒肉品嚐他們最美味的A5和牛套餐吧！
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