艾割烹 |台中全預約制無菜單料理,午餐1980元就能享受15道奢華的日式旬之美學!
最後更新時間 2025-10-09
台中無菜單料理推薦「艾割烹日式料理」！隱藏在台中北屯旱溪西路上的「艾割烹」，是台中日式無菜單料理餐廳，套餐方案不分平假日，午餐15道1980元，晚餐17道2880元，14席座位採「全預約制」，還有提供獨立包廂，艾割烹無菜單料理，可以品嚐到精緻、細膩，充滿日式「旬之美學」的奢華饗宴， 適合聚餐、慶生和週年紀念日餐廳！
艾割烹日式無菜單料理｜交通和停車資訊
說到台中好吃無菜單日本料理「艾割烹」，就藏在北屯區旱溪西路三段190號，位置還蠻好找的！來這裡我會比較建議自行開車前往，旱溪路上兩側都有汽機車停車格，停滿了南興一路上也有收費停車場，走路過來5分鐘而已。
艾割烹｜內用環境
一走進艾割烹台中無菜單料理，那股低調又沉穩的氣息，讓人忍不住屏住呼吸！大理石檯面在燈光下閃耀著溫潤的光澤，搭配著那些一看就很有質感、彷彿藝術品般的餐具，感覺奢華感瞬間爆棚！
在這裡用餐，不只是享受美食，更像是一場視覺與味覺的雙重饗宴，可以近距離欣賞師傅們精湛的手藝。
高級獨立包廂｜洽談商務宴客、家庭聚餐
艾割烹還有個超棒的二樓獨立包廂空間，包廂以舒適的沙發座位為主，整個空間寬敞又隱密不受打擾，超級適合大老闆們來這裡談生意、宴請重要客戶，也能滿足家庭聚餐的需求！
｜包廂低消｜
低消：20,000
艾割烹也有提供酒品可以飲用，像是日本酒、紅白酒、香檳、威士忌等…，選擇非常豐富。
｜酒水開瓶費｜
日本酒、紅白酒、香檳：開瓶費用$500元／一瓶
威士忌：開瓶費用$1000元／一瓶
艾割烹｜全預約制｜訂位方式｜無菜單價格方案
艾割烹無菜單料理是〖全預約制〗，套餐價格不分平假日，只有分午餐和晚餐兩種，套餐價格外還會另加10%服務費。
｜預約方式｜
預約電話:：0981-774-777
線上預約：LINE線上訂位、Inline線上訂位
｜預約時段｜
中午：12：10-14：30（12:30出餐）
晚上：18：00-21：30（18:30出餐）
｜無菜單價格｜
中午：$1980
晚餐：$2880
另收10%服務費
開飯前，會先提供麥茶與毛巾供客人使用！
師傅還會展示今天料理的食材，海鮮都是從日本東京和鹿兒島空運來台的，還沒開吃就讓我超期待今天師傅們會端出什麼好料的了！
還會提供柚香蘿蔔潤潤嘴，清脆爽口，加上酸甜清爽滋味超開胃。
第二口將舒肥櫻桃鴨胸搭配微酸微辣的芥末籽醬，以及鋪底的洋蔥絲一起入口，不僅解膩，還能提升鴨肉的鮮甜超讓我們驚喜的！
刺身盛合，一上桌就讓人眼睛一亮，都是選用當季的旬魚，有白魽魚、鯛魚和甜蝦，搭配萬能蔥、洋蔥絲和白蘿蔔片，以及食用花點綴，擺盤精緻。
其中最讓我驚豔的就是那白魽魚，以原味和搭配一點點黃柚子做口感層次變化，第一口佐點醬油和山葵，吃得出魚肉的鮮度，第二口多了黃柚子的香氣，清新酸甜風味瞬間提升了鮮甜滋味，簡直是絕配！
入口扎實的鯛魚，以及鮮甜飽滿的甜蝦，兩種不同風味都讓人驚艷，尤其是甜蝦完全不用沾醬，吃得到蝦的甜味！
這道是非常清爽開胃的小品，Q彈的軟絲搭配酸甜的沖繩的水雲醋，口感滑順，加上其特有的風味，讓軟絲的鮮甜更加突出，是品嚐濃郁料理間的完美轉換。
鮑魚茶碗蒸，上面搭配切片的鮑魚和鮭魚卵，加上底下滑嫩的茶碗蒸，口感豐富，溫潤暖胃！
黑鮪魚中腹握壽司，選用鹿兒島的黑鮪魚肉，油脂分布均勻，扎實又帶軟嫩口感，搭配山葵襯托出魚肉的鮮甜！
干貝海膽握壽司佐雪花鹽，奢華到不行！海膽的濃郁和干貝的鮮甜完美融合，再加上雪花鹽的提味，簡直是畫龍點睛，入口甜味滿分！
濃郁的味噌湯頭，搭配油揚等食材，鹹香可口，非常暖胃。
海鮮珠寶盒可是艾割烹無菜單料理招牌菜色，切丁的刺身加上如花般的米餅外殼，光是外型就讓人下不了口！
裡面搭配的刺身都是季節時魚，有軟絲、鮪魚腹肉、鮭魚卵和魚子醬，滿滿的海味，吃完一口會想再來上一口，而且酥脆的米餅口感增加層次，讓人愛不釋口！
烤魚，烤的酥脆的魚皮和軟嫩的魚肉，形成鮮明的對比，魚肉油花也豐富，吃起來非常軟嫩，搭配柚香蘿蔔，一口一個滋味，層層疊疊相當美味！
「天婦羅」也是我非常喜歡的一道料理。根島蝦、紅春香地瓜、玉米等食材，裹上薄薄的麵衣，炸至金黃酥脆，搭配蘿蔔泥沾醬，清爽解膩。
根島蝦的鮮甜、紅春香地瓜的綿密、玉米的香甜，每一種食材都保留了原有的風味，搭配酥脆的麵衣，口感豐富，讓人一口接一口停不下來！
土鍋炊飯，裡面的料豐富到不行，有新鮮的軟絲、嫩嫩的娃娃菜、清脆的筍子和櫛瓜，全部都跟吸飽高湯醬汁的米飯拌在一起，真的是絕配！
米飯因為用土鍋炊煮，特別香Q有嚼勁，食材的多重口感，以及高湯醬汁的加持下，完美地融合在一起，鹹香入味！
在飯後來上一杯師傅現泡的日月潭紅玉紅茶，茶湯顏色紅豔明亮，聞起來有淡淡的花果香，喝起來則是溫潤甘醇，完全不苦澀，非常適合搭配飯後甜點一起享用，喝完還可以再續杯哦～
巧克力巴斯克蛋糕，入口濕潤綿密，不像一般的巧克力蛋糕那麼甜膩，反而帶有一點點的苦味，吃起來更有層次感，一定要搭配日月潭紅茶一起享用，這樣才能完美地襯托出它的美味！
艾割烹 台中無菜單料理｜評價
艾割烹無菜單料理，不僅僅是一頓飯，更是一場從視覺、嗅覺到味覺都無可挑剔的藝術盛宴。主廚的匠心獨運，將每一份旬味食材發揮到極致，搭配專業又貼心的服務，讓整個用餐體驗充滿了尊榮與感動。如果你正在尋找台中無菜單料理，推薦你來艾割烹享受～
艾割烹 台中無菜單料理｜店家資訊
地址：台中市北屯區旱溪西路三段190號
電話： 0981-774-777
時間：12:00-14:30，18:00-21:30（午12:10 出餐、晚 18:30 出餐）
停車：路邊收費停車格、竹興城市車旅
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