三生有幸精品牛肉麵 |台中牛肉麵控一定要挑戰!就算沒搭酸菜的銷魂湯頭也好喝，還有中西合併排餐料理，呈現滿滿台灣味!
最後更新時間 2023-04-17
傳統牛肉麵吃膩了，就來挑戰這碗台中精品牛肉麵！台中西區靠近美術園道的三生有幸牛肉麵，有著餐酒館的氛圍，卻吃得到滿滿台灣味的料理，他們的牛肉麵主打手工熬製湯頭，融入韭菜醬、酸豇豆帶個我全新感受，就算不搭酸菜也能很對味，另外三生有幸排餐料理結合中西文化，吃出創意風味，搭配前菜、甜點激盪出更多的味蕾驚艷！想吃點不一樣的牛肉麵嗎？台中牛肉麵店推薦來三生有幸品嚐一番。
三生有幸台中精品牛肉麵｜位置｜停車資訊
牛肉麵推薦的三生有幸，
位在台中西區五權五街上，
靠近美術園道、審計新村。
來這吃台中精品牛肉麵，
開車可以事先打電話告知，
服務員可以幫忙喬停車位，
帶行動不便的長輩來吃一點也不麻煩！
騎樓空間擺上滿滿的綠植，
完全看不出來是在賣牛肉麵，
感覺就像是咖啡廳的氛圍。
三生有幸是間台灣精品牛肉麵店，
晚上前來地上還有投影，
讓整個餐廳氛圍感拉好拉滿！
台中牛肉麵推薦｜三生有幸內用環境
進到室內發現空間走溫馨風格，
座位規劃不擁擠可容納12人，
來這享用美食可以隨著音樂放鬆，
還有服務員親切貼心的服務，
讓人吃起飯來相當舒服！
註：內用座位數量少，強烈建議先訂位！
老闆還是一個愛酒人士，
現場一整排的威士忌等珍藏名酒，
老闆會推薦美酒配餐點一起享受，
喝了喜歡還可以直接整瓶買回家，
當天就有不少客人喝的很爽快呢！
在餐桌上擺設也很講究，
有別於傳統牛肉麵店的樸素感，
用陶藝家邱中均作品的陶藝品，
還有幾何圖形的磁磚帶出整個藝術氛圍，
給我一種來到高級餐廳的感覺！
三生有幸餐點推薦｜從前菜、主食到甜點樣樣經典又美味
國寶茶｜溫潤好入口
餐前潤口的茶品，
不是那種常見的麥茶或紅茶，
而是溫潤無雜質的熱國寶茶，
沒有咖啡也不怕晚上睡不著，
入喉尾韻清香舒服，
會讓人一再回味的茶香。
前菜｜義式茄汁燉肉丸＋清爽漬物
當天的前菜是義式茄汁燉肉丸，
底下的義式茄汁相當入味，
酸中帶鹹甜滋味讓我超級愛。
手工肉丸是選用益生菌養大的雞隻，
還用肉質最軟嫩的雞腿部位製作，
吃起來QQ的很彈牙，
佐上主廚自製的義式茄汁，
每一口都很揪西彈脆呢！
清爽漬物更是讓我們驚豔，
梅漬的南瓜片咬下去很清脆，
吃不出南瓜討厭的土味，
而是圓潤甘美的梅子甜，
餐前吃真的很開胃。
主餐｜台灣精品牛肉麵，慢注鮮燉溫潤湯頭＋軟嫩牛筋牛肉，回味無窮
牛肉麵一上桌，
竟然用台灣亞杉木碗蓋保持著麵體的溫度，
一掀蓋香氣瞬間飄出來。
三生有幸牛肉麵，
和傳統牛肉麵不一樣，
湯頭和麵體用料都分開的，
也看不到酸菜這配料。
裡面用料看似簡單但卻不平凡，
半筋半肉的份量，
還有特製的韭菜醬、酸豇豆、芝麻葉，
吃過後你們才會知道我說的美味。
澆淋的牛肉湯底讓我超驚豔，
用牛骨、雞骨和蔬果慢燉，
結合主廚特製的韭菜醬，
味道既不是紅燒的重口味，
也不是清燉的胡椒香，
而是甘甜溫潤的香氣，
喝起來清爽不死鹹，
但湯頭喝到快見底時，
韭菜醬的風味更鮮明，
讓牛肉湯有著多層次口感。
三生有幸的牛肉麵並沒有百搭的酸菜，
而是用酸豇豆替代了酸菜的風味，
溫潤湯頭＋帶有酸味的酸豇豆，
也別有一番風味呢！
三生有幸牛肉麵，
嚴選牛頰肉部位，
經過壓力鍋、浸泡方式滷製入味，
每一塊口感軟嫩卻不失嚼勁，
且帶有鹹香的滋味真的很好吃。
牛筋的部分更讓我們驚豔，
以浸泡的方式入味，
舌尖一頂牛筋外層瞬間化開，
吃到中間卻是QQ軟軟的口感，
豐富層次感給我全新感受！
在麵條選擇上也很要求，
厚度3.7mm圓渾不細扁，
就算浸泡在熱湯裡，
還是保有麵條的嚼勁。
一旁搭配的紅白蘿蔔，
本以為只是簡單的清燙時蔬，
沒想到竟有用當歸滷製入味，
入口淡淡的中藥香氣，
搭配濃郁的牛肉湯超對味！
主餐｜油封櫻桃鴨腿套餐，脆皮口感搭配自製香料，香氣十足
這道油封櫻桃鴨腿套餐也是店內的招牌，
一整隻的台灣櫻桃鴨腿排，
加上台梗九號的米飯，
以及滷蛋、藥膳蘿蔔和蘆筍。
油封櫻桃鴨腿料理過程超繁瑣，
用油封的方式把鴨肉的精華全部鎖住，
在經過慢煎到鴨皮脆口後才能上桌～
鴨腿的鴨皮和鴨肉可以輕易分開，
鴨皮煎到金黃脆口，
中間的鴨腿肉軟嫩，
會讓人一口接一口。
油封鴨腿肉也能佐上特製胡椒粉，
使用黑、白、綠和巴拿馬粉紅四種胡椒，
配出獨特氣息不死鹹的沾料，
不僅讓鴨肉風味更為穩定，
胡椒香氣也把鴨肉最鮮美滋味完美帶出來！
米飯的部分選用台梗九號米粒，
加上連淨苦茶油、菇類炒製，
味道淡雅不會太強烈，
吃完殘留的油脂在嘴中很舒服。
一旁搭配的滷蛋也很不簡單，
用高山茶滷到入味，
蛋白吃起來茶味明顯，
中間的蛋黃不會乾到卡喉，
搭配米飯一起吃很對味。
甜點｜珍珠桃膠佐幸運草蜂蜜水，香甜滑溜口感做完美的結尾
玫瑰花造型的珍珠桃膠好漂亮！
作為飯後甜點絕對是最完美的ENDING~
有如果凍般的珍珠桃膠，
切成好入口的大小，
拌上幸運草蜂蜜水、檸檬，
吃起來酸中帶微甜，
讓人欲罷不能！
三生有幸｜評價
台中牛肉麵推薦三生有幸，
打破傳統牛肉麵的刻板印象，
從餐具到食材用料、配菜搭配上，
通通都有經過細心研究，
讓看似簡單的牛肉麵和套餐，
卻有著令人味蕾驚豔的滋味，
再搭配上老闆珍藏的名酒，
無庸置疑的創造出絕配的美食！
三生有幸｜店家資訊
地址：台中市西區五權五街82-7號1樓
電話：0906-137-000
時間：11:30-14:30、17:30-20:30
