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三生有幸精品牛肉麵 |台中牛肉麵控一定要挑戰!就算沒搭酸菜的銷魂湯頭也好喝,還有中西合併排餐料理,呈現滿滿台灣味!

最後更新時間 2023-04-17

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傳統牛肉麵吃膩了,就來挑戰這碗台中精品牛肉麵!台中西區靠近美術園道的三生有幸牛肉麵,有著餐酒館的氛圍,卻吃得到滿滿台灣味的料理,他們的牛肉麵主打手工熬製湯頭,融入韭菜醬、酸豇豆帶個我全新感受,就算不搭酸菜也能很對味,另外三生有幸排餐料理結合中西文化,吃出創意風味,搭配前菜、甜點激盪出更多的味蕾驚艷!想吃點不一樣的牛肉麵嗎?台中牛肉麵店推薦來三生有幸品嚐一番。

三生有幸台中精品牛肉麵|位置|停車資訊

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牛肉麵推薦三生有幸
位在台中西區五權五街上,
靠近美術園道、審計新村。
來這吃台中精品牛肉麵
開車可以事先打電話告知,
服務員可以幫忙喬停車位,
帶行動不便的長輩來吃一點也不麻煩!

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騎樓空間擺上滿滿的綠植,
完全看不出來是在賣牛肉麵,
感覺就像是咖啡廳的氛圍。

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三生有幸是間台灣精品牛肉麵店
晚上前來地上還有投影,
讓整個餐廳氛圍感拉好拉滿!

台中牛肉麵推薦|三生有幸內用環境

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進到室內發現空間走溫馨風格,
座位規劃不擁擠可容納12人,
來這享用美食可以隨著音樂放鬆,
還有服務員親切貼心的服務,
讓人吃起飯來相當舒服!

註:內用座位數量少,強烈建議先訂位!

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老闆還是一個愛酒人士,
現場一整排的威士忌等珍藏名酒,
老闆會推薦美酒配餐點一起享受,
喝了喜歡還可以直接整瓶買回家,
當天就有不少客人喝的很爽快呢!

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在餐桌上擺設也很講究,
有別於傳統牛肉麵店的樸素感,
陶藝家邱中均作品的陶藝品,
還有幾何圖形的磁磚帶出整個藝術氛圍,
給我一種來到高級餐廳的感覺!

三生有幸餐點推薦|從前菜、主食到甜點樣樣經典又美味

國寶茶|溫潤好入口

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餐前潤口的茶品,
不是那種常見的麥茶或紅茶,
而是溫潤無雜質的熱國寶茶,
沒有咖啡也不怕晚上睡不著,
入喉尾韻清香舒服,
會讓人一再回味的茶香。

前菜|義式茄汁燉肉丸+清爽漬物

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當天的前菜是義式茄汁燉肉丸,
底下的義式茄汁相當入味,
酸中帶鹹甜滋味讓我超級愛。

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手工肉丸是選用益生菌養大的雞隻,
還用肉質最軟嫩的雞腿部位製作,
吃起來QQ的很彈牙,
佐上主廚自製的義式茄汁,
每一口都很揪西彈脆呢!

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清爽漬物更是讓我們驚豔,
梅漬的南瓜片咬下去很清脆,
吃不出南瓜討厭的土味,
而是圓潤甘美的梅子甜,
餐前吃真的很開胃。

主餐|台灣精品牛肉麵,慢注鮮燉溫潤湯頭+軟嫩牛筋牛肉,回味無窮

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牛肉麵一上桌,
竟然用台灣亞杉木碗蓋保持著麵體的溫度,
一掀蓋香氣瞬間飄出來。

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三生有幸牛肉麵,
和傳統牛肉麵不一樣,
湯頭和麵體用料都分開的,
也看不到酸菜這配料。
裡面用料看似簡單但卻不平凡,
半筋半肉的份量,
還有特製的韭菜醬、酸豇豆、芝麻葉,
吃過後你們才會知道我說的美味。

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澆淋的牛肉湯底讓我超驚豔,
用牛骨、雞骨和蔬果慢燉,
結合主廚特製的韭菜醬,
味道既不是紅燒的重口味,
也不是清燉的胡椒香,
而是甘甜溫潤的香氣,
喝起來清爽不死鹹,
但湯頭喝到快見底時,
韭菜醬的風味更鮮明,
讓牛肉湯有著多層次口感。

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三生有幸的牛肉麵並沒有百搭的酸菜,
而是用酸豇豆替代了酸菜的風味,
溫潤湯頭+帶有酸味的酸豇豆,
也別有一番風味呢!

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三生有幸牛肉麵,
嚴選牛頰肉部位,
經過壓力鍋、浸泡方式滷製入味,
每一塊口感軟嫩卻不失嚼勁,
且帶有鹹香的滋味真的很好吃。

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牛筋的部分更讓我們驚豔,
以浸泡的方式入味,
舌尖一頂牛筋外層瞬間化開,
吃到中間卻是QQ軟軟的口感,
豐富層次感給我全新感受!

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在麵條選擇上也很要求,
厚度3.7mm圓渾不細扁,
就算浸泡在熱湯裡,
還是保有麵條的嚼勁。

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一旁搭配的紅白蘿蔔,
本以為只是簡單的清燙時蔬,
沒想到竟有用當歸滷製入味,
入口淡淡的中藥香氣,
搭配濃郁的牛肉湯超對味!

主餐|油封櫻桃鴨腿套餐,脆皮口感搭配自製香料,香氣十足

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這道油封櫻桃鴨腿套餐也是店內的招牌,
一整隻的台灣櫻桃鴨腿排,
加上台梗九號的米飯,
以及滷蛋、藥膳蘿蔔和蘆筍。

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油封櫻桃鴨腿料理過程超繁瑣,
用油封的方式把鴨肉的精華全部鎖住,
在經過慢煎到鴨皮脆口後才能上桌~

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鴨腿的鴨皮和鴨肉可以輕易分開,
鴨皮煎到金黃脆口,
中間的鴨腿肉軟嫩,
會讓人一口接一口。

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油封鴨腿肉也能佐上特製胡椒粉,
使用黑、白、綠和巴拿馬粉紅四種胡椒,
配出獨特氣息不死鹹的沾料,
不僅讓鴨肉風味更為穩定,
胡椒香氣也把鴨肉最鮮美滋味完美帶出來!

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米飯的部分選用台梗九號米粒,
加上連淨苦茶油、菇類炒製,
味道淡雅不會太強烈,
吃完殘留的油脂在嘴中很舒服。

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一旁搭配的滷蛋也很不簡單,
用高山茶滷到入味,
蛋白吃起來茶味明顯,
中間的蛋黃不會乾到卡喉,
搭配米飯一起吃很對味。

甜點|珍珠桃膠佐幸運草蜂蜜水,香甜滑溜口感做完美的結尾

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玫瑰花造型的珍珠桃膠好漂亮!
作為飯後甜點絕對是最完美的ENDING~

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有如果凍般的珍珠桃膠,
切成好入口的大小,
拌上幸運草蜂蜜水、檸檬,
吃起來酸中帶微甜,
讓人欲罷不能!

三生有幸|評價

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台中牛肉麵推薦三生有幸,
打破傳統牛肉麵的刻板印象,
從餐具到食材用料、配菜搭配上,
通通都有經過細心研究,
讓看似簡單的牛肉麵和套餐,
卻有著令人味蕾驚豔的滋味,
再搭配上老闆珍藏的名酒,
無庸置疑的創造出絕配的美食!

三生有幸|店家資訊

地址:台中市西區五權五街82-7號1樓
電話:0906-137-000
時間:11:30-14:30、17:30-20:30

三生有幸FB粉絲團三生有幸官網

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