論石間鍋物 |台中中科商圈火鍋，小農蔬菜、飲料任你吃到飽，饕客必吃麻辣滷鴨血、滷肉飯！
最後更新時間 2020-09-10
台中西屯中科商圈火鍋新店報到！超佛心個人小火鍋「論石間鍋物」，不用加任何服務費，小農蔬食、飲料通通讓你吃到飽，湯底更有石頭火鍋、牛奶鍋、剝皮辣椒、藥膳等9種任你選，肉品海鮮食材用料新鮮實在，還有麻香味濃的麻辣鴨血和肥腸，讓你吃火鍋配熟食也能蹦出新滋味，而且還是不使用瓦斯爐的親子友善餐廳！
論石間鍋物：台中中科商圈火鍋推薦
中科商圈這帶自從中科購物廣場熄燈後，人潮銳減很多，這次來這裡中科西屯路辦事情意外發現在7月份新開幕的個人小火鍋「論石間鍋物」，店面外觀低調卻不失質感，以各種文青素材做裝點，讓我們就直接選這間當中餐了！來這邊中科商圈吃火鍋，周遭停車相當便利，路邊就有多個汽機車停車格。
門口設計不像一般火鍋店，像是早午餐廳，會讓人路過好奇裡面在賣什麼。
論石間鍋物環境
櫃檯處以文青輕工業風格加可愛化學元素的設計，散發出的氛圍，讓我十分喜愛。
往後走是寬敞暈黃的座位區，座位以楓木色的木桌和工業鐵製椅子與復古輕工業風的環境相互呼應，而且桌與走道的空間很寬敞不會太擁擠，店內是親子友善空間，不使用瓦斯爐對親子用餐上比較安全。當天我們是平日前來，雖然只開放一樓座位但正中午時刻人潮接連不段的進來，一下子就客滿了，所以還是建議大家先訂位喲～
一樓空間我最愛這面位在門口處的文青又不失質個性質感的牆面。
二樓空間跟一樓相差不大，同樣以冷色系的顏色搭配木材桌椅，並採用一些綠色植栽的鮮明小物做點綴，讓整個空間更加時尚有個性。
論石間鍋物自助吧
論石間鍋物最吸引我的就是小農蔬菜吃到飽，對於吃火鍋愛吃菜的我們，不用在只局限於菜盤上的蔬菜了✌🏻
論石間鍋物的蔬菜吃到飽冷藏櫃，野菜品項超級豐富，每天都會準備20-25種不同的新鮮小農蔬果、鍋料任你夾，蔬菜不只有火鍋常見的高麗菜、小白菜，還有絲瓜、南瓜、大黃瓜、木耳、菇類，這樣的設計不只不浪費食物，也能讓大家呷菜呷厚飽！
還有醬料、飲料可以無限取用。
論石間鍋物菜單
- 自助區無限享用，但僅供內用
- 蔬食部分若剩餘過多，每鍋收取$80元清潔費
- 店內用餐90分鐘
- 共鍋需收取200共鍋費，90公分以下免費，120公分以下80元
「論石間鍋物」的個人小火鍋點餐方式是先選擇湯底，再選擇主食、附餐，吃不夠也有多種肉品、小點，還有熟食可以加點。湯底有9種口味，除了和風昆布湯底，其他皆是加價購，其中蒜頭蛤蜊雞鍋是有含肉品的鍋物，而套餐主食有肉品和海鮮，有雞、豬、鴨、羊。素食者也別擔心，有1種蕈菇蔬響鍋，可選擇昆布和素香菇湯底。除了鍋物之外，論石間的熟食麻辣滷鴨血和肥腸都是饕客們最愛的品項喲～
吃到飽菜盤
每個座位上都會放上木盤，讓大家可以到小農蔬食自助吧區自己拿喜歡的配料，但請大家不要浪費食材，適量拿取就好！
論石鍋湯底$18+石間海陸雙饗宴$460
論石鍋湯底是桌邊拌炒的石頭火鍋，放入蒜末、洋蔥、蔥花還有特製秘醬爆炒出香氣後，在加入昆布高湯，熬煮出甘甜爽口又不死鹹的順口湯底，不管是搭配牛肉、豬肉還是海鮮都很適合。
對於大食量的你們，石間的海陸雙拼C/P值很高，海鮮的部分竟有6種品項，蛤蜊、鯛魚、鱸魚、蚵仔，大白蝦和特大天使紅蝦，魚肉厚實、蚵仔飽滿、鮮蝦肥美，蛤蜊也不小顆，食材都有經過嚴選，看起來個個都很新鮮 。
海鮮在鮮甜的昆布湯頭煮出鮮美的甜味，入口蝦肉扎實脆甜、蚵仔和蛤蜊吃起來沒有腥味，魚肉口感細膩嫩滑，但建議煮熟立即食用，不要放在鍋裡煮太久，肉會變柴些～
海鮮之外，還可以選擇牛、豬和雞肉則一，我們挑選豬肉做搭配，本以為豬肉份量應該不多，沒想到卻上來滿滿一盤的豬梅花肉，讓我還誤會店員上錯餐了呢！
梅花豬肉片的油花分布的相當均勻，肉質也呈現粉嫩色，厚薄度更是切得剛剛好，稍微涮個幾下就可以品嚐，肉質入口軟Ｑ，肉香迷人且油脂又分布得很均勻，吃多了也不覺得油膩。
濃香牛奶鍋$39+特選板腱牛肉$310＋滷肉飯$19
牛奶鍋底煮得好不好一喝就知道，論石鍋的牛奶味道很香濃醇厚，喝多了不會覺得奶味很膩，煮越久反而覺得味道越濃郁，會讓人想一喝再喝。
特選板腱牛肉採用與高檔牛排同等級肉品，油花分布細緻如大理石紋理，夾起來不會薄如羽衣，來回涮個兩三下就好，入口油脂相當豐沛，肉香濃厚且軟嫩，口感極佳我喜歡！
這碗滷肉飯還蠻好吃的，豬肉的部位肥瘦肉挑的很均勻，入口甘甜帶點微微的焦香且沒有油耗味，風味獨特豐富，跟火鍋一起吃真的很下飯。
蒜頭蛤蜊雞鍋$320
蒜頭蛤蜊雞鍋算是論石間推薦的鍋物，在蒜頭湯內裡面本身就已經含有雞肉，不需要額外再加點肉品，湯頭還沒開始煮就能聞到濃郁的蒜香，在湯上方浮可是雞肉本身的油脂，入口味道比論石鍋和牛奶鍋來的濃厚，但卻帶有雞肉與蛤蜊的鮮甜味，是一款讓人喝不膩的湯底。
裡面隨便一撈都是滿滿的雞肉，各個份量都不小，就算燉煮久了，肉質也都還保有嫩度並不柴。
蛤蜊也不輸雞肉，顆顆飽滿圓潤，加上吸飽蒜頭湯底，入口鮮味十足外，還帶有蒜香。
手工三記魚餃$59
論石間不是選用一般市售的火鍋料，而是用台灣各地知名的手工火鍋料，像這份三記魚餃就是基隆名店，吃起來口感很有嚼勁、久煮不易爛，是吃火鍋不可或缺的最佳食材。
麻辣滷鴨血$60/秘制滷肥腸$60
雖然吃火鍋配熟食的麻辣滷味有些人覺得很奇怪，但我們覺得這樣的搭配味道層次會比較豐富，而且論石間的麻辣鴨血，我們很喜歡，辣度不高是屬於麻香的那種，滷汁的中藥香氣很濃厚還帶有微微的甜味，鴨血超嫩一咬下去還會爆口噴汁，份量不少但一下子我們就吃完了😎
秘制滷肥腸的滷汁和麻辣鴨血味道差不多，但大腸處理得很乾淨，一點也沒有騷味，大腸的油脂也都很肥美，入口相當滑嫩，鹹甜適中，又保留中藥的香氣，也是許多饕客的最愛。
整體來說，「論石間鍋物」的湯底和肉品食材都很不錯，而且蔬菜除了選用小農蔬食之外，還是免費吃到飽，這可比不少火鍋店來得豐富。在湯頭上喝起來並沒有過鹹的感覺，配上用料實在的肉品和海鮮，讓我吃的還蠻過癮的。此外，熟食也是我很推薦的，味道濃厚又不死鹹，會是那種越吃越涮嘴的麻辣滷味。
論石間鍋物 店家資訊
🏠：台中市西屯區西屯路三段166-70號
☎️： 04-2461-3510
⏱：平日/11:30-14:30，17:30-22:00 ，假日/11:30-22:00
🚗：機車/店前，汽車/店前路邊停車格
💬：建議事先預訂/用餐時間90分鐘
