鮨初割烹料理 |台中無菜單料理推薦，午餐時段超划算，體驗高CP值日料奢華饗宴!
最後更新時間 2025-09-03
說到台中日式無菜單料理推薦名單，那台中北屯的「鮨初割烹料理」絕對是近期讓我吃到讓人眼睛一亮的日料餐廳！鮨初割烹料理全採預約制，每個餐期限量13 席，套餐共分為1580 元、1980元、2680元三種價位，晚餐無1580 元方案！鮨初割烹料理從前菜、握壽司、烤物、湯品到最後的甜點，每一道都像是藝術品，擺盤精緻，食材新鮮不在話下，調味更是恰到好處，完美襯托出食材本身的鮮甜。
鮨初割烹料理｜交通位置和停車資訊
鮨初割烹料理，隱藏在台中北屯松竹五路一段上的大樓內，靠近松竹車站、好市多北台中店這一帶，來這裡吃台中無菜單料理停車完全免煩惱，正對面就是一個公有停車場，沒什麼車很好停。
鮨初割烹料理｜全預約制｜訂位方式
鮨初割烹料理採〖全預約制〗，分為午餐和晚餐兩個餐期，每一餐期限量13席。
｜預約方式｜
預約電話:：0911-369-356
線上預約： Line線上預約
｜預約時段｜
中午：12:00 – 14:00 （12:10出餐）
晚上：18:00 – 21:30 （18:30出餐）
鮨初割烹料理｜無菜單價格方案
午間套餐： $1580、$1980、$2680
晚間套餐： $1980、$2680
需另收10%服務費
｜包場低消｜
中午：26000起+10%
晚上：32000起+10%
最大容納數為13位，若有另外人數上增加，可另外詢問
｜酒水開瓶費｜
自帶酒水不限ML數500$/瓶，或者消費本店720ML清酒一瓶則免收開瓶費。
鮨初割烹｜內用環境
一踏進鮨初割烹，被那沉靜卻不失溫馨的日式氛圍所吸引，沒有過於張揚的裝飾，而是用溫潤的木質調、柔和的燈光，以及恰到好處的空間佈局，營造出一種低調的奢華感。
吧台區是我的最愛，可以近距離欣賞師傅們精湛，看著食材在他們手中幻化成一道道精緻的料理，真是視覺和味蕾的雙重饗宴。
整個用餐環境非常的舒適，非常適合情侶約會、節日慶生和結婚週年，寧靜不受打擾的用餐時光，真的很放鬆。
在開始用餐前，會提供溫和的日茶和小點潤潤胃，他們當天準備的土豆超好吃，不會燉煮得很軟嫩，保有土豆的脆度，還有滷汁的鹹甜滋味，超涮嘴！
鮨初割烹｜台中無菜單料理推薦
說到無菜單料理，最吸引我的地方就是那種未知的期待感。你永遠不知道下一道菜會是什麼，就像在拆禮物一樣，充滿了驚喜。而「鮨初割烹」在這方面做得非常出色，每一道菜都像是一件藝術品，從食材的選擇到擺盤的設計，都能感受到廚師的用心和創意。
首先登場的是軟絲握壽司，那晶瑩剔透的澎湖軟絲，柔嫩Q彈的口感在口中蔓延，搭配上來自加拿大甜美濃郁的海膽，以及點綴其間的食用花，迷人風味讓人想再來一份。
緊接著是長崎縣的鮪魚中腹佐柚子酒醋凍，油脂豐富的鮪魚中腹部位，入口即化，再搭配上酸甜清爽的柚子酒醋凍，酸甜滋味完美的平衡了鮪魚的油膩感，讓整體口感更加清爽解膩。
稻燻鰹魚佐日本萬能蔥與洋蔥醬，展現了日式料理的精髓。稻燻的鰹魚，散發著淡淡的煙燻香，口感紮實，與濃郁的洋蔥醬和清爽的萬能蔥完美融合，多層次的口感蠻讓我驚艷的。
中間加入一碗的茶碗蒸，讓嘴中的氣味調和溫潤一下！
茶碗蒸裡的真丈是用軟絲和鮮蝦泥，搭配一隻完整的蝦製成，口感細膩綿滑又豐富，輕盈的滋味，不僅美味更突顯食材的鮮美。
料理長的刀工真不是蓋的，輕輕一劃就把那飽滿的干貝處理得細緻無比，一口咬下去，那鮮甜軟嫩的口感真的是無法形容，搭配一點點現磨的山葵，更能提升干貝的鮮味。
餐期進行到一半時，料理長還會詢問大家是否要加購生蠔和海膽等料理，就算不加購也能拍照哦～
太刀魚俗稱白帶魚，裹上薄薄麵衣酥炸，在淋上三椒粉和獨家甜醬，最後包上海苔和紫蘇葉，化身為炸物握壽司！
酥脆的外皮包裹著鮮嫩的魚肉，搭配三椒粉的辛香和獨家甜醬的甜潤，以及海苔與紫蘇葉的獨特的香氣，一口咬下，酥脆、鮮嫩、辛香、甜潤，多重口感讓人欲罷！
這個握壽司選用被稱為「白肉魚之王」的鹿兒島縞鲹，俗稱「白干魚」，肉質鮮甜、口感彈牙，搭配鹹香醬油和山葵，真的好享受。
酥炸的秋姑魚，肉質鮮美軟嫩，搭配上清爽的蘿蔔泥和淋上些許新鮮檸檬汁，口感清爽解膩，非常適合夏天的一道菜。
鯖魚夾紫蘇葉箱壽司，可是一道繁工又帶有視覺饗宴的料理，厚切的鯖魚生魚片以火焰炙燒，再用備長炭火炭燒表皮，逼出魚肉的香氣，製作過程香氣四溢，看的我們都要流口水了。
備長炭將鯖魚的油脂逼出來，入口帶有迷人的炭香，魚肉扎實有口感，中間的紫蘇葉清香，更增添了一絲優雅，這樣的搭配簡直是天作之合。
1980元的無菜單料理，還有一道北海道赤海膽手捲，滿滿現挖的海膽，只簡單用海苔包覆，那鮮甜濃郁無腥味的滋味，入口簡直是天堂啊！
再來端上泡芙，乍看之下還以為要進入甜點了，沒想到竟來個大轉彎，用泡芙變成一道明蝦漢堡，讓每個人驚喜不已。
酥脆香甜的泡芙殼，加上炸得金黃酥脆的澎湖明蝦，底下在配上白松露炒蛋，三種食材巧妙結合，鹹香與甜美的完美平衡，每一口都太誘人了！
北海道銀烏賊釜飯佐甜玉米和筍子，這道料理充滿了日式風味，現場開鍋，那煙霧繚繞的畫面，驚艷現場的所有食客，料理長還會貼心的提醒大家拿好手機錄影XD
釜飯的香氣十足，米飯粒粒分明，裡面的食材用料超豐富，有銀烏賊的鮮美與甜玉米的清甜，再搭配上筍子的獨特脆度，真是絕配！吃不夠還能再來好幾碗哦～
最後來上一碗三種白味噌調配的蛤蜊味噌湯，鮮甜柔和沖淡嘴中的各種味道。
「鮨初割烹」最受歡迎的甜點，就屬這道【哈密瓜蛋糕】莫屬了，一上桌就成為全場焦點，也讓我們飽足的胃又挪出一點空間把它吃掉！
1980元無菜單料理甜點的哈密瓜蛋糕，吃得到多種水果本身的甜味，蛋糕體濕潤軟綿，真的是太療癒了。
1580元的是千層蛋塔，蛋奶香氣很足，千層的酥皮增添口感，也是讓我們很滿意！
如果你們是生日來用餐，店家還會另外準備一個手作的生日蛋糕慶祝，但請記得訂位時事先告知哦～
鮨初割烹 台中無菜單料理｜評價
「鮨初割烹料理」絕對是一家值得你一再光顧的台中無菜單料理店。他們不僅會根據當天的食材，設計出不同的菜單，保證每一位客人都能吃到最新鮮、最美味的料理，還會親切地介紹每道菜的特色和吃法，讓你更加了解日料的文化和精髓，無論是想要犒賞自己，還是想要跟家人朋友慶生約會，這裡都是一個非常棒的選擇。特別是他們的午餐時段，CP值真的很高，絕對讓你覺得物超所值！下次有機會到台中，一定要去試試看喔，保證你會愛上這裡的任何一道料理！
鮨初割烹｜店家位置
地址： 台中市北屯區松竹五路一段131號
電話：0911-369-356
時間： 12:00 – 14:00 、18:00 – 21:30
公休：不定期公休，粉專公告為主
停車：松竹五路一段路邊收費停車格、台中市廣兼停8停車場 Charging Station 、全聯福利中心 台中南興店
