寒山居蔬食 |台中北區永興街素食，料多澎湃的八寶臭豆腐麵，老饕必加特製辣椒醬，喜歡還可罐裝買回家～
最後更新時間 2020-09-09
吃素食我倒是不排斥但也沒有特別熱愛，偶爾想說要養生就會找素食餐廳吃飯，但往往台中素食餐廳的價格都不是很便宜，這次來到在永興街美食這一帶的「寒山居蔬食」純屬意外，他沒有讓人注目的店面設計，但寒山居飄出陣陣的臭豆腐味道卻相當受大家歡迎，完全跳脫一般素食口味，搭配多種特製素食辣醬，獨特滋味價格親民，推薦喜歡蔬食的朋友來試試～
寒山居蔬食：台中北區永興街素食
從騎樓賣炸臭豆腐開始起家的「寒山居蔬食」開張在永興街美食這一帶，鄰近中國醫藥大學、Emma’s Cafe，店面相當低調沒有過多裝潢，。這邊的路面只有兩線道，騎車還可勉強停路邊，但開車的話就沒那麼好找車位，但走路約2分鐘有CITY PARKING 學士二站停車場，平日$40元/hr，假日$60元/hr。
寒山居蔬食可以內用和外帶，內用的長型空間還算寬敞，約可容納28人左右，在這裡走簡約居家風格，用牆上掛著道道讓人流口水的食物，讓室內充滿活力。但用餐時間內用和外帶的人潮不少，如果不想要排隊等候，寒山居也有和Foodpanda、UberEats合作，讓你在家滑手機就能吃到平價親民的素食料理！
餐具和特製辣椒醬都是採自助式的，我非常推薦來這用餐的你們一定要試試寒山居的自製辣醬。
這裡一共有4種素食者可食的辣椒醬，每種都是老闆自製自炒的，有老媽辣椒醬(五辛素)、香椿辣椒醬(全素)、豆豆醬(全素)、檸香川味醬(五辛素)。此外，有一款隱藏版辣椒醬是XO辣拌醬，是有加入猴頭菇炒製而成，雖然沒辦法在醬料自助吧吃到，但在菜單卻可以吃到，而且如果吃了喜歡還能整罐買回家～
寒山居蔬食除了提供麵食、飯食和小火鍋外，還有提供自助的滷味，滷味品項相當的澎湃豐富，價格也都有清楚的標示在上面。但如果不知道怎麼點，也可以選擇菜單上的滷味拼盤，會由店員幫你們配到好！
寒山居蔬食菜單
寒山居蔬食供應素食料理有乾湯麵食、飯類、便當、火鍋、湯品和滷味，其中臭豆腐系列和辣醬拌麵是最受歡迎的素食餐點，整體價格從$35~$115元，算是素食餐廳中相當親民的價位，而且麵食還可以選擇拉麵和蒸煮麵，讓我們有多一種選擇！
滷味拼盤(中)$65
中份的滷味拼盤有五種配料，有百頁豆腐、素米血、豆皮、豆乾和海帶，滷汁的味道雖然沒有像葷食滷味來到濃厚，但清淡的滷汁味道也是不錯！但如果你們覺得味道太淡，推薦可以沾點店家自製的老媽辣椒醬，帶有油蔥酥滋味的辣醬，增添了滷味的口感。
八寶臭豆腐麵$75
端上桌一大碗公的豐盛份量，讓我直接看傻眼，整碗裝滿滿，有臭豆腐、蔬菜、金針菇和些許配料，完全看不到艾薇不太喜歡的素肉和素料，價格竟然只要$75元，讓我直呼很划算。
臭豆腐每塊都不小，而且味道出奇的臭，臭到讓我覺得很香很好吃，入口臭味十足但卻很過癮，為了到塊臭豆腐我絕對會再回訪！
湯頭呈現不透光的橙色，光聞香氣就感覺相當濃郁卻半點也沒有油膩感，一喝豆瓣香帶微辣爽口香氣及臭豆腐的獨特臭味，尾韻帶甜味，會讓人一口接一口喝不膩。
我們是選擇拉麵，麵條煮的軟硬適中，還吸飽滿滿湯汁，但建議趁熱吃不要放太久，不然麵條會有點軟爛。
呷猴飽拌麵$65
拌麵大家應該都吃過，不都是拌醬、麵條和一些配菜而已，但沒想到寒山居拌麵的配料蔬菜讓我看不到底下的麵條，不說澎湃那要說什麼！在一一細數配料竟多達7種，價格跟一般麵店差不了多少，真心覺得是蔬食料理界的高C/P值。
在上面的醬料是老闆自製的XO辣拌醬，這款辣醬是有加入稱作素食界的雞肉「猴頭菇」和多種菇類炒製而成，吃起來有濃郁香氣，帶有微微的麻度和甜味，整體辣度不高，讓不太會吃辣的我，也能輕鬆下口，還越吃越涮嘴。
麻油吉便當$75
寒山居的飯類有分為一般份量和便當，這次我們點的是麻油吉便當，上頭是麻油杏鮑菇，裡面的配菜跟呷猴飽拌麵完全相同，蔬菜清脆、黃瓜涼拌酸甜，每種都相當清爽不油膩，比較可惜的是玉米稍微乾扁些。
上面的杏鮑菇給的不少，麻油香氣很夠不油膩，外食的葷食便當吃多了都稍微有油膩感，想要健康養生的你們，偶爾可以換換這款便當，還蠻清爽解膩的喲～
芋頭香酥湯$30
這碗湯完全真材實料，光是料就給的毫不手軟，滿滿的蔬菜與香酥皮，湯頭喝起來更佳清爽不死鹹。
芋頭本身的口感及香味是我從小就喜歡的食物，入口綿密到無可話說，要說入口即化應該不為過，要我選擇花$30元貢丸湯還是芋頭香酥湯，再傻都要選這料多實在的湯品。
吃完剛好老闆有特別推薦這三罐獨門素食辣椒醬，我如果沒記錯價格應該是一百多元，XO辣拌醬因食材關係比較貴，但每款份量都不少，還有些熟客吃了喜歡就直接買罐裝的回家了呢！
老媽辣椒醬味道很像我們常見的油蔥酥，很香很濃也很對我的味；香椿辣椒醬則是有股獨特的味道，這款聽說是素食者的最愛，這兩款其實都有各有人喜愛者，但我覺得拿老媽辣椒醬在家拌麵來吃，絕對是我這懶人的最佳作法！
素食要說好不好吃？其實真的要挑店家。這次吃到的「寒山居蔬食」用料大方且實在、價格更是平價親民，味道勾魂與葷食不相上下，我想這是老闆對於食材的堅持和手作辣醬的研發努力，讓正餐時段都能夠高朋滿座，就連艾薇這個吃葷食的女孩也被深深的吸引住，不管你喜歡吃素食料理，這家「寒山居蔬食」相當推薦來試試！
寒山居蔬食 店家資訊
🏠：台中市北區永興街88號
☎️：0917-622-080
⏱：11:00-14:00，16:30-22:00，週六公休
🚗：機車/店前，汽車/CITY PARKING 學士二站停車場，平日$40元/hr，假日$60元/hr
💬：低消$60元/有與外送平台配合/可內用外帶
