宜蘭德豐牧場產地直送五星級好蛋！無污染洗選蛋在家樂福就能買得到，也能雞蛋宅配到府！
最後更新時間 2021-07-07
家家戶戶的冰箱裡一定都會有雞蛋，而雞蛋不乏是從傳統市場、生鮮超市或家樂福等大型賣場購得，但你知道自己所吃下肚的雞蛋產地來源和品質嗎？這次艾薇從家樂福買了宜蘭三星鄉的德豐牧場所產出的五星級洗選蛋，有安心履歷證明的土雞蛋和紅殼蛋兩種，純淨無毒的健康洗選蛋，讓孩子能吃也能吃得營養健康，德豐牧場洗選蛋除了家樂福超市雞蛋區可買到，也能線上訂購把雞蛋宅配到府哦
德豐牧場洗選蛋
雞蛋是個受萬千寵愛的食材，不只營養豐富、煮法多變，口感更是好吃，所以買雞蛋選雞蛋真的是很大學問，而且洗選蛋較為乾淨不受污染，我就不再傳統市場買雞蛋，改在賣場或超市購買有品質的牧場雞蛋，我最常吃的就是好市多的石安牧場雞蛋，這次意外發現家樂福也有宜蘭三星鄉德豐牧場的洗選蛋，立馬買兩盒來試試～
德豐牧場就位在好山好水的宜蘭三星鄉，這邊無太多的工業污染，廠房面積是市區無法有的363坪室內空間，並用不關籠的人道飼養方式，讓雞隻可以自由奔跑，加上從蛋雞到生產、洗選、包裝，全部一條龍生產，還有經過檢驗合格與安心履歷保證安心食用，超市雞蛋或宅配雞蛋都是採牧場直送，絕不透過他手。
而且德豐牧場洗選蛋效期約1個月左右，都是採用冷藏保存，但其實雞蛋的保存方式很重要，用錯方法再昂貴的雞蛋吃起來也一般般了！
雞蛋如何保存最好最新鮮？
雞蛋是生鮮需要冷藏，但大多人習慣把雞蛋放在冰箱門的蛋格裡保存，其實這是對雞蛋並不好，因為冰箱門常開開關關，無法恆溫這樣容易使雞蛋變質，所以建議大家擺在溫度不常變化的位置比較好！
德豐牧場洗選蛋有不同品種，在家樂福內可以買到6入或10入的土雞蛋、紅殼蛋兩種洗選蛋，每顆蛋都渾圓飽滿且純淨；還有官網另外有也販售一款烏骨雞蛋，直接訂購是可以從牧場直送把雞蛋宅配到 府，真好奇蛋殼是不是黑色的XD
兩種品種的雞蛋大小差不多，每一盒10粒裝，約有540g左右
德豐牧場紅殼洗選蛋
德豐牧場紅殼洗選蛋顏色是呈現漂亮油亮的橘紅色
仔細一瞧蛋殼上有些許斑點但不粗糙，而這些斑點不是生病造成，都是雞蛋的自然現象，並不影響雞蛋品質拉！
德豐牧場土雞洗選蛋
土雞則不是全白的雞蛋，而是略帶點淡橘色，表面相當光滑且乾淨，看得出來是個好蛋！
實際剝殼的紅殼蛋和土雞蛋
蛋殼相當厚，打出來蛋黃膜有彈性、蛋黃完整，旁邊還有一小坨白稠狀，這表示雞蛋很新鮮。
德豐牧場的紅殼蛋和土雞蛋剝殼後其實沒有太大的差異，唯一不同的是他們的蛋黃比較搓不破，拿刀子一試竟然是真的，而且蛋白很濃稠，是一顆好蛋！而且要將蛋白和蛋黃分離完全不費功夫，怎麼撈都不破，超讚的說～
推薦的雞蛋料理
雞蛋料理不用多多說，最常見就是煎蛋、水煮蛋、蒸蛋了吧！當然在進階也有，但加了太多調味的雞蛋其實就嚐不出雞蛋本身的香氣和風味，所以我用我最愛吃煎蛋的方式為大家介紹～
煎蛋蛋黃都呈現飽滿的橙黃色，半熟蛋一切開爆漿出來的蛋液，大口吸入醇厚的蛋香，濃郁無腥味，外層的蛋白很Ｑ彈！當然也有最推薦吃法，主紅殼蛋蛋黃本身比較Q彈做荷包蛋最適合，土雞蛋的因為口感較綿密比較適合做水煮蛋，但其實可依自己喜好為主！
偷吃步！水煮蛋好吃方法：
水煮蛋，蛋黃全熟與半熟的做法，只要水滾後將蛋放進去滾5分鐘，將火關掉蓋鍋蓋悶住，半熟悶5分鐘，全熟悶10分鐘就可以了！
另外一種像玉子燒的方式也很好吃，粉黃色澤加上椒鹽，提出蛋香，口感細緻好吃！
在家樂福買到的宜蘭三星德豐牧場雞蛋，雞蛋不論是外觀、色澤、口感都表現得很不錯，可以看得出來牧場對於雞隻的人道無關籠的友善飼養方式相當可以，再加上得天獨厚無太多工業污染、極度寬敞的廠房等地域優勢，雖然價格稍微高，但卻是五星級洗選蛋，也是我所推薦的超市雞蛋，家庭主婦們可以買來給小朋友吃哦！
德豐牧場
：宜蘭縣三星鄉拱照二路12號
：03-9895377
：雞蛋小教室
雞蛋無用藥和無藥殘留的不同有差嗎？
全程無用藥就一定不會有藥物殘留，而使用藥物待藥效過了，就沒有藥物殘留，這兩者是有著極大的差異的，所以選雞蛋一定要選無用藥雞蛋，才不會把有害物質吃進身體內！
直接購買蛋機和從零開始養的差別？
從零開始養雞會有一整套完整的飼養規劃，就像寶寶手冊一樣，何時需要做疫苗、飼料的配方調整、生活環境與使用之器皿的清潔消毒等…，都有詳細的紀錄，等同於非常了解雞隻的健康狀況。但如果直接購買蛋雞，不知其飼養過程是否使用生長激素等不良藥物和健康狀況，就有可能生出有藥物殘留的雞蛋！
洗選蛋重要外，還有哪些需要注意的？
大家都知道洗選蛋的重要性，但其實在洗蛋用的機器和水其實也是要注意的，像是用高達99.99%的次氯酸水搭配可飲用的水消毒，可以排除氯殘留的問題，但若使用地下水或一般的自來水，就存在殘餘氯等問題！
水煮蛋很難剝殼是什麼原因?
雞蛋殼太難剝，不是因為雞蛋不好，而是因為雞蛋太新鮮，愈是新鮮的蛋，蛋白二氧化碳的含量就愈豐富，二氧化碳遇熱後體積膨脹，蛋白壓迫薄膜，所以才會不好剝！
蛋白中有血絲、血點的雞蛋可以吃嗎?
是可以吃的！血絲、血點的產生源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血，只是影響視覺觀感，並不存在安全問題，也不會影響營養，只要經過烹調後都可食用的。
蛋黃與蛋白間有一層灰綠色的蛋可以吃嗎?
可以吃的！因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物(主要是H2S)，與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象。
蛋黃顏色愈深愈營養？
蛋黃顏色深不等於好蛋。蛋黃顏色其實由飼料顏色決定，餵食玉米，蛋黃顏色偏淺；將胡蘿蔔、紅辣椒等混入飼料，蛋黃色澤偏橘紅，所以與好壞無關！
新鮮雞蛋愈大顆愈好？
較大顆的蛋多由年邁母雞產出，過大的蛋常伴隨蛋殼較薄的問題，代表母雞健康狀況不佳，甚至可能生病，建議選擇中小型的蛋比較安全。
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